Notre commune s'engage depuis plusieurs années vers une restauration saine, de qualité et respectueuse de l'environnement et souhaite pour compléter les actions déjà menées rejoindre le réseau Mon Restau Responsable.
Qu’est-ce que Mon Restau Responsable ® ?
Lancée en juin 2016 par la Fondation Nicolas Hulot et le réseau professionnel Restau’co, elle permet aux restaurants collectifs (en gestion publique ou privée) d’obtenir une garantie valorisant leurs efforts pour une alimentation durable et de qualité. Déjà 150 restaurants ont rempli le questionnaire d’évaluation, et le 1er restaurant a été garanti le 6 juillet 2016.
Cette garantie s’obtient en quatre étapes : le gestionnaire effectue l’auto-évaluation en ligne, puis le restaurant reçoit la visite technique d’un restaurateur engagé. Ensuite, l’équipe du restaurant choisit les pistes d’améliorations qui seront présentées lors de la séance publique d’engagement. Le restaurant a entre 6 mois et 2 ans pour remplir ces engagements. Dès qu’il estime les progrès suffisants, il organise la séance participative de garantie, au cours de laquelle les acteurs du projet lui remettent la garantie. Le restaurant continue ensuite de progresser et la garantie est évaluée tous les deux ans. La démarche est non contraignante et permet à chaque restaurant de progresser à son rythme.
